食品日用品包裝袋運(yùn)到高原高海拔地區(qū)膨脹鼓包漲袋，充氣零食袋從山腳帶到山頂就會(huì)發(fā)生膨脹，這是怎么回事呢？這是一個(gè)在食品和日用品行業(yè)非常經(jīng)典和重要的問題。高原地區(qū)包裝鼓包漲袋，本質(zhì)上是 “內(nèi)外壓力不平衡" 造成的。

一、 包裝漲袋主要原因分析

您可以把它想象成一個(gè)氣球：

1. 內(nèi)部壓力過高（主要原因）

• 微生物活動(dòng)： 如果食品本身微生物控制不當(dāng)（如殺菌不透徹、初始菌落數(shù)高），在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中微生物繁殖，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳等氣體，從內(nèi)部撐破包裝。

• 化學(xué)產(chǎn)氣： 某些產(chǎn)品（如膨化食品的余氣、含發(fā)酵成分的醬料、某些化學(xué)反應(yīng)性的日用品）在貨架期內(nèi)可能持續(xù)產(chǎn)生少量氣體。

• 空氣膨脹： 高原地區(qū)大氣壓降低（例如，拉薩大氣壓約為海平面的65%）。包裝時(shí)在海平面或低海拔地區(qū)封口，內(nèi)部是1個(gè)大氣壓。運(yùn)到高原后，外部氣壓驟降，但內(nèi)部氣體（包括包裝時(shí)封入的空氣、產(chǎn)品本身揮發(fā)的少量氣體）體積會(huì)急劇膨脹，導(dǎo)致包裝像氣球一樣鼓起來。

• 產(chǎn)氣：包裝內(nèi)一些防腐，香味劑等化學(xué)物質(zhì)可能在運(yùn)輸過程中揮發(fā)氣體。

2. 外部壓力過低

• 這是高原環(huán)境的客觀條件。海拔越高，外部大氣壓越低，對(duì)包裝的“束縛力"就越小，內(nèi)部氣體更容易膨脹。

3. 包裝材料強(qiáng)度與密封性

• 包裝袋的材質(zhì)（如PE、AL、NY等）的拉伸強(qiáng)度和延展性有一定限度。內(nèi)外壓差超過其承受范圍，就會(huì)鼓脹，甚至破裂。

• 熱封不牢或包裝有微小漏洞，在高壓差下更容易發(fā)生漏氣或爆開。

二、 區(qū)分“物理性鼓包"與“變質(zhì)性鼓包"

這是判斷問題嚴(yán)重性的關(guān)鍵：

三、 解決方案

需要從產(chǎn)品、包裝、工藝、物流多環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化。

1. 包裝解決方案（最直接有效）

• 使用透氣性包裝材料： 對(duì)于易產(chǎn)生微量氣體的產(chǎn)品（如烘焙糕點(diǎn)），使用帶有微型透氣孔（隱孔）的包裝袋，允許氣體緩慢滲出，保持內(nèi)外壓力平衡。

• 增強(qiáng)包裝機(jī)械性能：

• 提高材料強(qiáng)度： 使用抗拉伸、抗爆破性能更好的復(fù)合材料（如添加尼龍層）。

• 增加材料厚度： 適當(dāng)增加包裝薄膜的厚度。

• 使用剛性容器： 用硬質(zhì)塑料盒、玻璃瓶、金屬罐等剛性容器替代軟包裝，能有效抵抗壓力差。但需注意封口膜的強(qiáng)度。

• 充氣包裝調(diào)整：

• 充氮包裝： 對(duì)于膨化食品，在低海拔灌裝時(shí)適當(dāng)降低充氮壓力，預(yù)留膨脹空間?；蚴褂镁哂?span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-weight: 600;">高氧氣阻隔性但有一定彈性的包裝材料，允許其輕微膨脹而不破裂。

• 真空包裝： 必須使用高強(qiáng)度的真空袋，并確保封口牢固。但即使如此，在高海拔仍可能發(fā)生輕微鼓包。

2. 生產(chǎn)與工藝解決方案

• 嚴(yán)格控制微生物： 加強(qiáng)原料、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和人員的衛(wèi)生管理，采用充分的殺菌工藝，降低產(chǎn)品初始菌落總數(shù)，防止因微生物產(chǎn)氣導(dǎo)致鼓包。

• 調(diào)整配方與工藝： 對(duì)于易發(fā)酵產(chǎn)氣的產(chǎn)品，可調(diào)整配方（如pH值、水分活度），或采用更好的熟化、滅菌工藝來抑制產(chǎn)氣反應(yīng)。

• 高原預(yù)適應(yīng)測(cè)試： 在研發(fā)階段，使用高原環(huán)境模擬艙對(duì)包裝進(jìn)行測(cè)試，模擬從低海拔到高海拔（如4000米）的運(yùn)輸儲(chǔ)存條件，觀察鼓包和破損情況，從而優(yōu)化包裝方案。

3. 物流與儲(chǔ)存解決方案

• 避免劇烈溫變： 運(yùn)輸過程中盡量避免高溫環(huán)境（如暴曬的車廂），因?yàn)闇囟壬邥?huì)加劇氣體膨脹，與低氣壓效應(yīng)疊加，問題更嚴(yán)重。

• 明確標(biāo)識(shí)與消費(fèi)者教育： 在產(chǎn)品外箱或包裝上注明：“本品采用密封包裝，在高海拔地區(qū)可能出現(xiàn)鼓包現(xiàn)象，屬正常物理現(xiàn)象，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。移往低海拔地區(qū)后可恢復(fù)。" 這能減少消費(fèi)者的投訴和誤解。

  

總結(jié)建議

1. 首先診斷： 拿到鼓包樣品后，先按上述方法區(qū)分是物理性還是變質(zhì)性鼓包。變質(zhì)性必須從生產(chǎn)環(huán)節(jié)解決。

2. 對(duì)癥下藥：

• 對(duì)于物理性鼓包，核心是改進(jìn)包裝：考慮使用更高強(qiáng)度、帶有微孔或改用剛性/半剛性的包裝方案，并在灌裝時(shí)預(yù)留氣壓緩沖空間。

• 對(duì)于變質(zhì)性鼓包，核心是改進(jìn)工藝：加強(qiáng)殺菌、改善衛(wèi)生、調(diào)整配方。

3. 測(cè)試驗(yàn)證： 任何新包裝方案在量產(chǎn)前，務(wù)必進(jìn)行高原環(huán)境模擬測(cè)試，這是很好的有高性價(jià)比的預(yù)判方法。比如用包裝密封試驗(yàn)儀模擬高原低壓環(huán)境，調(diào)整負(fù)壓值和延長(zhǎng)保壓時(shí)間，來測(cè)試包裝袋在低氣壓環(huán)境下的密封，耐壓耐破性能。

通過系統(tǒng)性地分析原因并采取綜合措施，可以有效解決或顯著緩解高原地區(qū)的包裝鼓包問題，保障產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象。